Lepsze pierogi robią tylko nasze Babcie!

Smak nadzienia z dawnych lat ukryty w pierogowym cieście proponujemy ocenić w naszej jadłodajni. Codziennie dla naszych Klientów przygotowujemy ponad 1500 sztuk pierogów, których farsz i ciasto przygotowywane są ręcznie. Szef Kuchni osobiście nadzoruje ich wykonanie i pilnie przestrzega proporcji farszu.

A tak naprawdę nie jest on skomplikowany. Bazujemy na wyselekcjonowanych gatunkach mięsa wołowego i wieprzowego, suszonych grzybach, dobrych gatunkach warzyw i podstawowych przyprawach kucharskich. Większość naszych przepisów pochodzi z robionych w sposób domowy dania, kiedyś tak powszedniego na naszych stołach. Nie eksperymentujemy ze smakami. Twierdzimy, że dawne przepisy stosowane przez naszych przodków warte są stosowania w niezmiennych proporcjach. Wprawdzie jak twierdzi wyrocznia światowej kuchni, francuski "Larousse gastronomique", pierogi są daniem typowo wchodnioeuropejskim wywodzącym się z Ukrainy i Rosji. Można interpretować, że powszechna obecności na polskich stołach pierogów jest tylko objawem wpływów wschodnich. Niemniej na swój polski, zadziorny i uparty sposób z całym przekonaniem twierdzimy, że pierogi są! polskim daniem.

Wyszukujemy dla Państwa smaki z różnych stron Polski, ba! przepisy które przechowywane są od pokoleń w rodzinnych książkach kucharskich. Te rodzinne specjały warte są podtrzymania tradycji i upowszechnienia. Dziękujemy serdecznie naszym licznym Klientom, którzy bez względu na wiek, oceniają smak naszych pierogów jedynie trochę gorszy od tych robionych niegdyś przez nasze Babcie. Jesteśmy otwarci na uwagi i pomysły naszych Klientów. To również dzięki nim ulepszamy smak naszych dań.

Z całą stanowczością twierdzimy, że nie podajemy pierogów ze względu na modę. Chcemy aby smak dawnych dań był utrwalany w naszym codziennym menu. Jedynie możemy ubolewać, że pierogi są daniem trochę czasochłonnym w przygotowaniu i nie mogą gościć częściej w Państwa menu. Codzienne obowiązki zmuszają nas do przygotowywania dań szybkich, najczęściej odgrzewanych w mikrofalówkach. Zapewniamy, że w Pierogarni na Bednarskiej nie było i nie będzie nigdy mikrofalówki, a smak naszych pierogów nie będzie ulegał modzie. Niech będzie jak najwięcej miejsc gdzie można będzie skosztować pierogów, ale Pierogarnia na Bednarskiej będzie tylko jedna!

Szef Kuchni poleca zupy dnia, których smak i sposób przygotowania również pozwoli z nostalgią wspomnieć babcine obiady. Jeżeli spędzicie Państwu u nas miłe chwile, w dobrej atmosferze i wyjdziecie poklepując się czule po brzuchach, będzie to dla nas najlepszą satysfakcją.

Pierogarnia umiejscowiona jest w lokalu przy ul. Bednarskiej 28/30 w odległości 100m w dół od skweru Hoovera.

Ulica Bednarska zachowała swój oryginalny kształt od czasu jej powstania w połowie XIX wieku. Dzięki opatrzności oparła się zawieruchom wojennym i powojennym koncepcjom modernizacji. Piwniczne podcienia w trzech salach Pierogarni na Bednarskiej zachowały swój oryginalny kształt, gdzie wcześniej mieścił się zakład stolarski.

Mamy nadzieję, że proponowany przez nas wystrój, oparty na prostym i zgrzebnym stylu wiejskim pozwoli spróbować naszych specjałów w miłej atmosferze. Szerokie ławym z prostymi zydelkami, światło wiklinowych kloszy, muzyka snująca się z patefonu pozwoli poczuć się Państwu swojsko. A skrzypienie drzwi wejściowych jest również celowym wystrojem akustycznym Pierogarni.